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Die Eierteigwaren aus dem Hause Gyermelyi - dem berühmtesten Produzenten in Ungarn - werden aus hochwertigem Weizenmehl und Hühnereiern (4 bzw. 8 Stück pro Kilogramm Mehl) hergestellt. Die vielen Vitamine und Mineralstoffe, die in Hühnereiern enthalten sind, machen Eierteigwaren zu einem gesunden Nahrungsmittel. Zudem produziert Gyermelyi auch Gemüseteigwaren, die für die moderne ungarische Küche geeignet sind.
Weiter haben wir Eierteigwaren von Soós ausgewählt, einem viel kleineren Produzenten, der sich zum Ziel gesetzt hat, Teigwaren nach traditionellem Rezept herzustellen.
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 Soós Prémio Fadennudeln 8-Ei, 200 g
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CHF 1.70 / Stk.
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Was wäre eine ungarische Hühnersuppe ohne die milimeterdünnen Fadennudeln! Zubereitung wie Schneckennudeln, dank der Form innert kürzester Zeit gar.
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Soós Prémio Schneckennudeln 8-Ei, 200 g
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CHF 1.70 / Stk.
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Die kleinen Schneckennudeln eignen sich ebenfalls hervorragend als Suppeneinlage. Nudeln separat in Salzwasser kochen lassen und erst am Schluss zur Suppe geben. Hühnerfleischsuppe hat in Ungarn eine lange Tradition und darf an keiner Hochzeit zur Vorspeise fehlen. Die kleinen spiralförmigen Teigwaren dazu wurden in der Vergangenheit schon lange vor dem grossen Fest einzeln von Hand geformt.
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Soós Prémio Teigblätter 8-Ei, 200 g
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CHF 1.70 / Stk.
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Teigblätter eignen sich bestens für Fleckerlsuppe (lebbencsleves) und Slambuc, ein altes Hirtengericht, das im Kessel über dem offenen Feuer zubereitet wird.
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Soós Prémio Eiergraupen handgemacht 8-Ei, 250 g
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CHF 2.50 / Stk.
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Die handgemachten Eiergraupen sind gröber als die üblichen und erinnern mit ihrer Form an jene zu Grossmutters Zeiten. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten. Zuerst Zwiebeln im heissen Öl anbraten, dann die Eiergraupen dazugeben und leicht anrösten, anschliessend mit Wasser auffüllen, salzen und zugedeckt 15 - 20 Minuten kochen lassen, bei Bedarf Wasser nachgiessen.
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Soós Prémio Spiralen 4-Ei, 500 g
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CHF 2.90 / Stk.
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Eine Teigwarenform, die auch in der Schweiz bestens bekannt ist, sind die Spiralen. Sie eignen sich als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einer feinen Sauce.
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Soós Prémio Erdbeerblätter 8-Ei, 200 g
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CHF 1.90 / Stk.
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Die kleinen erdbeerblättrigen Teigwaren sind eine weitere Variation der Teigwaren für Suppeneinlagen.
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Soós Prémio Fleckerln gewellt 8-Ei, 250 g
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CHF 2.10 / Stk.
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Die gewellten Fleckerln sind Grundlage für zwei berühmte Gerichte: Kartoffel- oder Krautfleckerln.
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Soós Prémio Paprikahörnli 4-Ei, 400 g
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CHF 3.- / Stk.
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Ein Teigwaren-Kuriosum sind die Paprikahörnli, die ihre dunkle Farbe vom roten Gewürzpaprika erhalten.
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Gyermelyi Nagykocka (Grosse Quadrate) 4-Ei, 500 g
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CHF 2.90 / Stk.
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Teigwaren müssen nicht immer röhrenförmig sein! Probieren Sie die grossen Quadrate als Beilage zu Fleischgerichten oder für Teigwarengerichte wie Sonkás Kocka (Schinkenfleckerln).
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Gyermelyi Csusza (Fleckerln) 4-Ei, 500 g
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CHF 2.90 / Stk.
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Eignen sich bestens für Fleckerlsuppe (lebbencsleves).
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Gyermelyi Vita Orsó (Gemüsespiralen), 500 g
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CHF 3.10 / Stk.
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Teigwaren aus Hartweizengriess mit Tomaten-, Spinat- und Rote Betepulver, die ihnen den besonderen Geschmack und die Farbe verleihen.
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Gyermelyi Vita Gemüsepenne, 500 g
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CHF 3.10 / Stk.
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Teigwaren aus Hartweizengriess mit Tomaten-, Spinat- und Rote Betepulver, die ihnen den besonderen Geschmack und die Farbe verleihen.
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