 |
 |
 |
|
|
|
|
Magyarország legdélebben elterülő és ennek következtében a nap álltal legelkényeztetetebb borvidéke a körülbelül 2'000 ha termőterületű, a Villányi-hegységbe beágyazódott Villány-Siklós. A mediterán klíma hatására a nyár meleg és száraz, míg a tél nagyon hideg és csapadékban igen gazdag is tud lenni. Villány-Siklóst a legsikeresebb magyar borvidéknek is nevezhetnénk, mivel ismert borászokat tud felmutatni, melyek nevei a határokon kívűl is ismerté válltak. Sokak közülük, német gyökerekkel rendelkeznek. Melyek ősei többszöri bevándorlási hullámban érkeztek Magyarországra, a legnépesebb ilyen hullám 1700 és 1750 között, a török megszállás után volt. A bevándorlók gazdasági virágzást és értékes, új információt hoztak a bortermelésről a helyenként elhagyatott területekre.
Villány legismertebb szőlőfajtája a Kékoportó (blauer Portugieser) is a német telepesek sikere. A neve ellenére, Portugáliában teljesen ismeretlen szőlőfajta, nem véletlenűl egyre többet cserélődik ki a Kékfrankossal, melyet őshonosnak is nevezhetünk, sokkal testesebb borokat mutat fel mint a kékoportó. Már régóta és egyre többet telepítenek ismertebb nemes szőlőfajtákat, mint például Merlot, Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc és Syrah, melyek a Villányi régióban teljes termőképességüket hozzák. Valószínűleg nem a véletlen műve, hogy a francia toprégióban Bordeauxban kedvelt szőlőfajták Villányban ugyanazt a feltételeket élvezik, mivel a két régió ugyanazon a szélességi fokon helyezkedik el. Sajnos az őshonos Kadarka szinte teljes mértékben kiszorult a modern fajták álltal, melyek korábban érnek és kevésbé érzékenyek, aminek köszönhetően biztos termést hoznak.
Míg a a régió nevét adó város Villányt körülövező dombvidéken a vörösbor dominál és ezért is mint vörösbor vidék ismert, addig a nyugati részen elterülő Siklósi vidéken a fehérbor, úgymint Olaszrizling, Hárslevelű, Fűszeres tramini és Chardonnay kedveltebb. A forró és száraz klíma miatt csak meghatározott szőlőfajtákat lehet a Villány-Siklós régióban telepíteni.
A Villány-Siklósi dombok többnyire déli és völgy elhelyezkedésűek, melyek az északi hidegebb légáramlatoktól védve vannak és későn érő fajták, mint a Cabernet Sauvignon is megfelelő kiszolgállást kap. A vidék legfontosabb talajképző kőzete a mészkő márgás, vörösagyagos, lösz tartalmú részekkel tarkítva. A borvidék történelmi jelentőségét a régióban a történészeti ásatások bizonyítják. Mely igazolja, hogy már a rómaiak is termeltek bort Villányban.
|
|
|
|
 Heumann Villányi Merlot 2007 |
CHF 24.50 / üv.
|
|
| Szőlőfajta(-ák): |
Merlot |
| Alkoholtartalom: |
15 % |
| Fogyasztási hőmérséklet: |
16-17° C |
| Eltarthatóság: |
5-7 év szürettől |
| Jellemzés: |
Magával ragadó Merlot a svájci-német Heumann házaspártól, mely 15 éve a napsütéses Siklóson egy borászatot vezet. Intenzív, sötét gyümölcsös, szépen beépült barrique hatás (16 hónapig magyar tölgyfa hordóban érlelődött). Testes a szájban, finoman megjelenő tannin, középerős lecsengés. Fogyasztásra kész! (állapot: 2010. augusztus) |
| Ajánlott: |
Nehezebb húsételekhez (pl.: pörkölt, sültek), érett sajtokhoz |
| Kitüntetések: |
Decanter World Wine Awards 2010 bronzérem |
|
|
|
|
| Vylyan Ördög 2007 |
CHF 19.50 / üv.
|
|
| Szőlőfajta(-ák): |
Kékfrankos, Zweigelt, Merlot, Kadarka |
| Alkoholtartalom: |
13.5 % |
| Fogyasztási hőmérséklet: |
16-17° C |
| Eltarthatóság: |
4-5 év szürettől |
| Jellemzés: |
Villány 'ördöge' egy érdekes összetételű vörösbor: tipikus magyar szőlőfajták nemes Merlottal egyesítve. Sötét rubintvörös, gyümölcsös aroma, diszkrét barrique hatással. Intenzív tannin, erős lecsengéssel. 12 hónapot magyar, használt ászokhordóban volt tárolva. Fogyasztásra kész! (állapot: 2010. január) |
| Ajánlott: |
Paprikáscsirke, tésztaételek, sültek mellé |
|
|
|
|
| Sauska Cuvée 13 Villány 2008 |
CHF 26.50 / üv.
|
|
| Szőlőfajta(-ák): |
Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Alkoholtartalom: |
14 % |
| Fogyasztási hőmérséklet: |
16-17° C |
| Eltarthatóság: |
5-7 év szürettől |
| Jellemzés: |
A fiatal borászcsoport vörösbor házasítása, amelyben a nemes Syrah és mindakét Cabernet fele-fele arányban található meg. Közép vörös színű, intenzív bogyósgyümölcs arómával övezve. Erőteljes a szájban kellemes tanninnal keresztezve. Részben új francia tölgyfahordóban érlelt. Fiatal kora ellenére már élvezhető, de a hosszabb tárolást is meghálálja. (állapot: 2010. január) |
| Ajánlott: |
Sültekhez, raguhoz és sajtokhoz |
|
|
|
|
| Günzer Villányi Stílus Cuvée 2006 |
CHF 18.50 / üv.
|
|
| Szőlőfajta(-ák): |
Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Alkoholtartalom: |
13 % |
| Fogyasztási hőmérséklet: |
16-17° C |
| Eltarthatóság: |
4-5 év szürettől |
| Jellemzés: |
Harmónikus cuvée a nemes Cabernet Sauvignon és Merlot keresztezéséből. A gyümölcsös illat, egy rövid idő elteltével érvényre jut, a barrique hatás finoman érezhető. Kiegyensúlyozott, erőteljes ízvilággal és hosszú lecsengéssel. Günzer Tamás, a bor készítője, a fiatal, feltörekvő borászok közé tartozik, így neve még nem annyira ismert mint a többi híres Villányi borásznak. Mely számunkra egy előny! |
| Ajánlott: |
Magyar egytálételekhez, húsételekhez |
|
|
|
|
Teleki Villányi Portugieser 2007  |
CHF 12.50 / üv.
|
|
| Szőlőfajta(-ák): |
Kékoportó |
| Alkoholtartalom: |
12 % |
| Fogyasztási hőmérséklet: |
15-16° C |
| Eltarthatóság: |
3-4 év szürettől |
| Jellemzés: |
A délvidék borainak kellemes illat- és zamatanyaga jellemzi. Bársonyosság, finom csersavtartalom gyümölcsös ízjegyekkel ötvözve. |
| Ajánlott: |
Vadételekhez, sajtokhoz, bográcsgulyáshoz |
|
|
|
|
| Teleki Villányi Cabernet Sauvignon 2006 |
|
|
| Szőlőfajta(-ák): |
Cabernet Sauvignon |
| Alkoholtartalom: |
14 % |
| Fogyasztási hőmérséklet: |
15-16° C |
| Eltarthatóság: |
3-4 év szürettől |
| Jellemzés: |
Tisztafajta Cabernet Sauvignon a déli Villányból. Jellegzetesen fűszeres, zamatos, mélyrubin színű bor, melynek összetett illatjegyeiben jól felismerhető a paprika. Kiegyensúlyozott sav és tannin tartalom. |
| Ajánlott: |
Vadételekhez, grillezett húsokhoz |
|
|
|
|
| Teleki Villányi Merlot 2006 |
|
|
| Szőlőfajta(-ák): |
Merlot |
| Alkoholtartalom: |
13 % |
| Fogyasztási hőmérséklet: |
15-16° C |
| Eltarthatóság: |
3-4 év szürettől |
| Jellemzés: |
Gyümölcsös Merlot barrique jellemmel a napsütéses Villányból. Finom savvilággal, leginkább ajánlott húsételekhez. |
| Ajánlott: |
Gombás ételek, marhasültek, pörköltek, vadételek mellé |
|
|
|
 |
|
 |
|
