 |
 |
 |
|
|
|
|
A fehérbor préslése mellet a pezsgőtermeléshez megfelelő szőlőket termelő régión (mint például Etyek-Buda) a fürtök nagy részét pezsgő készítéséhez használják fel. A pezsgőkhöz legkiválóbb alapborok azok, melyek savtartalma kimagasló, melyek nagy része egymással házasítódnak, hogy az alap borok minőségét évről évre fent tudják tartani. A legtöbb pezsgő esetében, melyeknél a szőlőfajták nincsenek feltüntetve, házasításról (cuvée) van szó.
Az álltalunk eladott pezsgők nagy része a 'Méthode Transvasée' úton készülnek el, melyet a tradicionális klasszikus, de munkaigényes palackos érlelés (méthode traditionelle) a modern technológia előnyeivel ötvözi. A pezsgőket 1.5 literes Magnum üvegekben 9-18 hónapig erjesztik, majd kiűrítik széndioxidos ellennyomás alatt és szűréssel seprőttelenítik. A hűtőfolyadékba merítés helyett, melyet a tradícionális eljárásnál használnak. A pezsgők cukortartalmát az ízesítés (dozázs) határozza meg, mely révén a fiatal pezsgőből édes, félszáraz és száraz pezsgő lehet.
A Törley pezsgőgyár a magyar pezsgőpiac tekintélyes részét birtokolja. 1882-ben Törley József alapította, aki tudását a francia champagne pezsgő fellegvárban Reimsban sajátította el. Az etyeki borvidéken a pezsgő előállításhoz kitűnő szőlőket talált, ami leginkább a régió föld és klima viszonyainak köszönhető. Az innen nem messze elhelyezkedő Budafokon (Budapest nyugati peremén helyezkedik el) egy pezsgőpince építéséhez optimális helyet talált, ahol végül is elindította válalkozását. Mára a Törley pezsgők az egész világon exportáltak és Magyarországon a legkedveltebb és leggyakrabban eladott pezsgőként ismert.
Fogyasszák kellemesen a magyar pezsgőket 6-7 Celsius-os hőmérsékleten. Igaz a dugók kilövése emelheti az ünnepi hangulatot, de le kéne mondani róla, mert ez károsíthatja a pezsgők minőségét. Ehelyett fogják meg erősen a dugót míg a másik kézzel kezdjék el tekerni az üveget. A pezsgőket szivesen fogyasszák aperitívként, a szárazabb fajták pedig könnyed elő- és főételek mellé is ajánlott.
|
|
|
|
 Törley Casino |
CHF 16.- / üv.
|
|
| Karakter: |
száraz (sec) |
| Előállítási mód: |
Palackos érlelés (Méthode Transvasée) |
| Üveg méret: |
75 cl |
| Alkoholtartalom: |
11.5 % |
| Jellemzés: |
A palackban érlelt Törley pezsgők klasszikusa, citrus aromával és friss savakkal. |
|
|
|
|
| Törley Réservé |
CHF 16.- / üv.
|
|
| Karakter: |
félszáraz (demi-sec) |
| Előállítási mód: |
Palackos érlelés (Méthode Transvasée) |
| Üveg méret: |
75 cl |
| Alkoholtartalom: |
11.5 % |
| Jellemzés: |
Mikor a száraz és édes közötti pezsgőt kedvelik, akkor a Törley Réservé a megfelelő választás. Gyümölcsös illat, enyhén őszibarackos árnyalattal. |
|
|
|
|
| Törley Tokaji |
CHF 17.- / üv.
|
|
| Karakter: |
édes (doux) |
| Előállítási mód: |
Palackos érlelés (Méthode Transvasée) |
| Üveg méret: |
75 cl |
| Alkoholtartalom: |
11 % |
| Jellemzés: |
A sajátos ebben az édes, gyümölcsös pezsgőben, hogy az alapborhoz felhasznált Furmint szőlőfürtök a világismert Tokaj-Hegyalja régióból származnak. |
|
|
|
|
| Hungaria Irsai Olivér |
CHF 16.- / üv.
|
|
| Karakter: |
édes (doux) |
| Előállítási mód: |
Palackos érlelés (Méthode Transvasée) |
| Üveg méret: |
75 cl |
| Alkoholtartalom: |
11 % |
| Jellemzés: |
Eme pezsgő alapbora kizárólag a régi magyar szőlőfajta, Irsai Olivérből készül, mely a pezsgőnek egy kellemes muskotályos aromát kölcsönöz. |
|
|
|
|
| Helibor Chardonnay biopezsgő |
CHF 22.50 / üv.
|
|
| Karakter: |
extra-dry (13.5 g maradék cukortartalom/liter) |
| Előállítási mód: |
Tartályos érlelés (Méthode Charmat) |
| Üveg méret: |
75 cl |
| Alkoholtartalom: |
12.5 % |
| Jellemzés: |
Magyarország első biopezsgője, a Chardonnay alapbor Eger borvidékről, organikus szőlőtermesztésből származik. Megnyerő illatvilág és csodásan gyöngyöző érzés. Méltó kisérője a sikerek és ünnepi alkalmak megünneplésének. |
|
|
|
 |
|
 |
|
